Uno de los platos más famosos de la cocina hindú es sin duda el Chicken Tikka Masala, esta especialidad surgio en la región del Punjab, como variedad del original Butter Chicken o Murg Makhani, durante la ocupación británica. Esta especialidad se basa en un pollo marinado en salsa de yogur, Garam Masala y otras especias como el cilantro durante una noche; para después ser cocinado en su jugo en el horno Tandoor. Para hacer la salsa Makhani (con mantequilla en Hindi) se necesita añadir y derretir la mantequilla al jugo del pollo, junto con el puré de tomate, nata fresca y algunas especias como la canela o el comino, incluso se suele añadir anacardos si se prefiere una salsa más espesa. En la mayoría de las fuentes consultadas, aparece el nombre del mítico restaurante hindú Moti Mahal de Nueva Delhi como cuna del Tikka Masala. Este restaurante elevó la cocina hindú a las más altas cotas de la gastronomía, ayudándose de la cocina del norte del país y que gracias a su receta de Tikka Masala se convirtió en la cocina oficial para el gobierno hindú durante años, siendo vitoreado por comensales de toda índole.
(https://www.indiancity.es/blog/noticia.php?id=el-misterio-del-pollo-tikka-masala)
https://okdiario.com/recetas/pollo-tikka-masala-2521378
https://www.comedera.com/pollo-tikka-masala/
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