Coliflor con Papas al Curry

Otra receta de la gastronomía de la India «Coliflor con Papas al Curry» o "Aloo Gobhi ki Sabzi". Aloo Gobhi es un tipo de curry vegetariano con papas y coliflor. En algunas regiones, se acompaña de guisantes. El plato proviene tradicionalmente del subcontinente indio y sería el equivalente a un plato tan común y práctico como el arroz con pollo en nuestro país. ¿Quién dijo que cocinar platos indios era difícil? Les enseño cómo preparar este delicioso guiso de curry vegetariano.

Ingredientes:

• 350 gramos de Coliflor
• 2 Patatas cortadas en cubitos
• 1 Cebolla grande
• 2-3 Tomates
• Pequeño Trozo de Jengibre
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Cucharadas de Aceite
• Sal al gusto
• ½ Cucharadita de Polvo de Cúrcuma
• ½ Cucharadita de Polvo de Chile Rojo
• 1 Cucharadita de Polvo de Cilantro
• ½ Cucharadita de Polvo de Garam Masala
• 1 Taza de Agua (opcional: caldo de verduras)
• Hojas de Cilantro (opcional)
• (También se puede agregar algunos Guisantes)

Preparación:

1. Moler estos ingredientes en pasta suave: la cebolla, tomate, jengibre y ajo.
2. No es necesario añadir agua al hacer la pasta.
3. Calentar el aceite en una sartén, agregar la pasta molida y revuelve.
4. Añadir todos los especias.
5. Cocinamos hasta que el aceite sale de los lados de la salsa.
6. Agregar el coliflor y las patatas y remover.
7. A continuación, añadir agua, la sal y revuelva.
8. Cúbralo con una tapa y déjelo cocinar hasta que las patatas estén suave.
9. Comprobar un par de veces, si el agua se seca demasiado, mientras que la cocina, añadir un poco más de agua.
10. Por último añadir hojas de cilantro picado para adornar.
11. Servir caliente con roti, pan o arroz cocido al vapor.