Otra nueva receta de la cocina de la India «Curry de Carne de Cordero Picada» o "Mutton Keema Curry" es un plato muy popular en el norte de la India y es amado y apreciado por todos los no vegetarianos. Este plato está hecho con cordero picado y especias en polvo. El keema de cordero es la comida más sencilla que puede preparar en su casa para un almuerzo dominical. Las masalas (mezcla de especias) que se utilizan son sencillas y se pueden encontrar en nuestra cocina del día a día. Sirva el keema de cordero junto con un poco de naan de ajo caliente, raita y ensalada para disfrutar de su comida.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (o molida) de Cordero
- 1 Cebolla grande finamente picada
- 2 Tomates grande picados
- 3 Dientes de Ajo machacados
- 1 Chile verde finamente picada
- 1 pieza de Jengibre rallado
- 2 Clavos de olor
- 1 rama de Canela partida en dos trozos
- 1 cucharada Polvo de Curry
- 1/2 cucharadita de Cúrcuma
- 1 cucharadita de Polvo de Garam Masala
- 2 cucharadas de Aceite
- 75 gramos de Guisantes (congelados)
- Unas Hojas de Cilantro finamente picadas para decorar
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén grande, agrega clavos de olor, canela y cebollas.
Freír las cebollas hasta que estén doradas.
Agrega el jengibre y el ajo y cocina por un minuto.
Agrega las especias y fría durante unos 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Agregar la carne picada de cordero y cocine hasta que la carne esté dorada.
Agrega los tomates y el chile verde picado.
Tapar el sartén y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la carne se ablande y la salsa se espese.
Agrega los guisantes 10 minutos antes del final de la cocción.
Sirva adornado con una pizca de Garam Masala y algunas hojas de cilantro, con roti o arroz al vapor.
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